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原料配份,也叫餐飲產品配份,也叫配菜,是按照標準菜譜的規定要求,將制作某菜肴需要的原料種類、數量、規格選配成標準的分量,使之成為一道完整菜肴的過程。 原料配份,首先要保證同樣的菜肴的···
“豬糧安天下”。雖然已經是2020年了,但糧食安全仍然是人類不得不關心的問題。剛剛,國家統計局發布7月經濟數據,全國CPI同比上漲2.7%,豬肉價格上漲85.7%。幾天前,聯合國預警全世界將迎來50年···
為了更好的做好飯堂承包經營,更好地服務于客戶,特制定食堂采購規范,本規范要求食堂采購人員應在規定的時間內從公司指定的安全可靠的供應商,以合理的價格,按預定品種、數量及規格標準采購到···
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